3 dic. 2012

Sopa de fideos fritos con tomate

Receta rápida para no complicarnos la vida, pero comiendo calentito, que es lo que el cuerpo pide en este tiempo. Muy pocos ingredientes y poco más de unos minutos para preparar esta rica sopa.


Para cocinar sopa de fideos fritos con tomate para dos personas vamos a necesitar:
  • 125 gr de fideos (yo utilicé tamaño mediano)
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 750 ml de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Perejil 
  • Sal
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos los fideos que dejaremos tostar removiendo de vez en cuando durante un par de minutos. 
Mientras, pelamos los tomates, los trituramos en la batidora junto con el ajo, la cebolla y una pizca de sal hasta que quede una pasta fina y la incorporamos a los fideos. Salteamos  todo unos minutos sin parar de remover. 
En una cacerola calentamos el caldo de pollo e incorporamos la pasta y el tomate, removemos bien para que se integre todo y dejamos hervir a fuego medio durante unos 8-10 minutos o hasta que los fideos estén cocidos a nuestro gusto. 
Servimos y espolvoreamos con perejil fresco picado.

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